这次的出差除了工作之外，还是蛮有收获的，在出差过程中，在上海停留的过程中，观摩了红烧肉的制作过程，并亲自进行了实验，最终的成品还是不错的，至少吃起来味道还是不错的，记录下来，免得长时间不实践给忘记了。
步骤：
1.去菜场或者超市购买五花肉若干(五花肉要选好的)，让菜场人帮忙切成1.5厘米-2.0厘米左右的块；
2.回家将肉用水洗净；
3.准备1-2片大片姜片；
4.放少许油在锅内（要非常少），放入姜片；
5.油热后放入五花肉进行煸炒，将油炒出，这部分要自行看煸炒程度，以肉块外表微黄为准；
6.根据肉量放入料酒，进行少许翻炒；
7.老抽（上色），生抽（上味），翻炒使得均匀，加入白砂糖（视肉量），加入水（视肉量）,放1-2颗大料，开锅够更换小锅；
8.小火炖，大约2小时，直到汁收的差不多，我这个汁收的不是很好（水放的有点多）；
9.出锅装盘，红烧肉完工。
成果：
家常红烧肉